おでん

おでんがね、上手に出来ないのですよ。なんとなく。
コツとか、裏技とかあります?
まず、ダシからイマイチなんですよ。。

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この記事へのコメント

ユキ
2007年01月12日 07:24
私は出汁昆布を少し多めにいれ、入れっぱなしでおでん作ります。ちくわなど練り製品からお魚の美味しい出汁が出るんで弱火でおつゆがにごらないように煮ます。おしょうゆはすこし。塩ベースで。あとは手抜きで、なるべく自然系のカツオの出汁の元を付け足します。昆布のおだしは最高ですよ~!普通は取り出すのですがね。それもやわらかくなり美味しく食べられます!肉系は入れません。実家はすじ肉いれておしょうゆベースですが、私は、あっさり系が好きです!
P
2007年01月13日 00:48
おひさしブリトニー。ずっと来てないからえらい変わりようですね。やっぱコンビニでツユ多めで…「つけるのは、からしにしますか?ミソにしますか?」って聞かれるのは中部地方だけかな?
ユキ
2007年01月13日 09:43
Pさん、はじめまして~(笑)
2007年01月13日 15:47
濁らせたくないが、濁っちゃうんですよね・・

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